在我的家乡，最重要的日子莫于大年初一了，每逢这个日子家家户户都要包饺子，我有些不明白为什么在如此重大的节日里，要包如此平凡的饺子呢?老一辈的告诉我因为饺子酷似元宝，窝意着招财进宝。据说在以前，人们还会往饺子里放糖、栗子等食材，象征着美好的生活。于是便从古流传至今。

  今天我也要来试着包饺子，看着妈妈熟练地包好了一个饺子，看起来开不难嘛！我决定先从擀皮练起。到厨房内妈妈已经把面团做好了，我拿起擀面杖压在面团中间，面团像了肚子泄了气的皮球，一下子便倒了下去。我拿着擀面杖先向上推，再向下压，只要是擀面杖所到的地方必定化为平地。不一会儿，面团就变成面皮了。

  接下来就是做饺子里的肉馅了把切好的肉放进一个碗里，接着分别放进不同程度的盐，酱油、葱、姜、蒜等材料，再搅拌均匀就好了。

  我拿出一张面皮，放到手心上再用右手拿勺子挖一勺肉放入面皮中央。再用手指沾点儿水在肉的周围画一个圈，然后就可以把面皮折起来，在肉的附近用力按压几下肉就被包裹住了。这时候只要在面皮边缘按压出几个花纹就行了。饺子大功告成!

  接下来就是最激动人心的时刻了--煮饺子!先把锅中例进水，然后把它烧开，沸腾状态，饺子就可以下锅了。下锅时，饺子像一个个急于去玩耍的孩子，都迫不及待地往下跑跳，”扑通!扑通!“每一声都直击心坎。

  饺子在水中欢腾着，此时的它就像调皮的孩子在到处玩耍，对一切都很新奇。东走走，西瞧瞧，四处乱串，在泡泡的鼓动下，“孩子们”的好奇心越来越强--他们想去外面看看。锅中的水还在叹气，孩子们却越蹦越高，要到顶了，快了！快了！他们已经浮出来了。他们在水中漂浮着，漫无目的。他们已经熟了。

  我把它盛进碗中，细细地品尝着这来之不易的美味！