包饺子

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”爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。“一年一度的春节到了,每逢春节,我们家都会包饺子吃。

这饺子还有一个传说呢!相传在东汉时期过年时,张仲景发现许多穷人家的耳朵被刺骨的寒风吹得又红又肿,便发明了状似耳朵的饺子,在街上无偿给了所有穷人家,希望他们吃了暖暖身子和耳朵,快点好起来。于是饺子就这么流传开了。由于饺子也像元宝,所以过年时吃饺子也寓意新的一年能财源滚滚,招财进宝。

晚上,食材已买回,要包饺子了,婆婆吧肉打成细碎的样子,与葱花拌在一块儿,倒上点儿调料,分给了我、弟弟、妈妈,咱们仨就可以往馅里加自己爱吃的蔬菜。我喜欢吃韭菜馅的,便加入了切好的韭菜搅匀,用勺子盛一点儿放进饺子皮中央后合上饺子皮,但要留条缝儿,往饺子皮边缘抹点儿水,合上饺子皮,然后是细节部分:捏住半成饺子的边缘角往中心方向的饺子皮边叠上一点儿压实,然后就这么重复到叠加到另外一角就行了。这样一个饺子就大功完成了。我就这么一边包饺子一边想着:蒸好的饺子肯定能香飘十里吧,沾上酱油来上一口.......那滋味简直难以想象!弟弟加的是胡萝卜,由于他不会包,婆婆特意买了”包饺神器:“放上饺子皮,盛点儿馅儿放中间,边边抹上水,直接合上压实,饺子就做好。妈妈加了粉丝和木耳,只能说和我包的样子不相上下。

包好了!接下来就该我”单独表演了。“高压锅中倒入适量清水,放上隔板,再把饺子放到隔板上,盖上盖子,开火蒸。趁这时间来搞点调料:倒上酱油、醋、小米辣、蒜蓉,加入适量开水搅匀就行了。

稍等几分钟,饺子便蒸好了。弟弟用”包饺神器“包出来的饺子比较小,沾点儿酱料一口一个可香;妈妈包的饺子口感很丰富,都是木耳和粉丝的功劳;而我包的韭菜饺子味儿挺重的,家中没几个人和我一样爱吃这味儿。吃完后,弟弟靠在椅子上,摸着肚子,舒舒服服地打了个嗝儿;爸爸高兴地哼着小曲儿;爷爷和奶奶满意地剔着牙。

啊,饺子可真美啊......

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